Specjalnością naszego centrum jest kuchnia biofarmaceutyczna wołowa i jej sprzedaż do użytku domowego. Cała nasza wołowina pochodzi z naszych farm hodowlanych HIGHLAND, a konsument docenia szczególnie delikatność, sok, smak, kolor i zapach. Te cechy nie działają, dopóki mięso nie jest wystarczająco dojrzałe.
Dlatego w zakładzie rozbioru usytuowanym bezpośrednio w środku centrum pierwsza połowa tuszy zostanie podzielona na poszczególne rodzaje mięsa, które będą owinięte w próżnię i pozostawione do wzrostu przez kilka tygodni. Okres przechowywania lodówki (+1 do +3 ° C) rozciąga się do 4 tygodni bez pogorszenia jakości mięsa. W tej procedurze leży tajemnica "naprawdę soczystego steku".
